تُعرف أبوظبي اليوم كإحدى أرقى وجهات الطعام في الشرق الأوسط، حيث تضم مجموعة من المطاعم الاستثنائية التي تحافظ على أعلى معايير الجودة. وتتربع على قمة المشهد مجموعة من المطاعم الحائزة على تقدير دليل ميشلان، المرجع العالمي الرائد في عالم المطاعم والأطباق المميزة، والذي يمنح نجمة ميشلان المرموقة لتقدير أبرز وأرقى تجارب الطعام حول العالم.
وقد توسع دليل ميشلان في أبوظبي لعام 2026 ليشمل 56 مطعماً، بعد أن كان يشمل 48 مطعماً في دليل عام 2025. ويعكس هذا النمو التطور المتنامي في فنون الطهي في المدينة، وهو توسع وتنوع يؤكدان استمرار صعود أبوظبي كوجهة رائدة في عالم الطعام، تقدم خيارات طعام متنوعة تناسب مختلف الأذواق والتفضيلات.
إرث
يُعدّ هذا المطعم الملهم في أبوظبي نقلة نوعية في عالم الطهي بالمدينة.
يقع مطعم إرث في منطقة الحصن، تعد قائمة طعامه بمثابة رسالة حبٍّ للثقافة الإماراتية، حيث تُبرز نكهات أصيلة من إبداع طهاة شغوفين باستكشاف تراث البلاد الغني في فنون الطهي. ولذلك، يتبوأ إرث مكانة مرموقة كأول مطعم إماراتي في العالم يحصل على نجمة ميشلان.
مع مقبلات مميزة مثل "سمك سلمون كرودو المحلي المشوي"، تتوالى الأطباق الفريدة التي تُعتبر أبرزها "ماركوجا غيوزا" وهي عبارة عن زلابية مقرمشة محشوة بخضراوات محلية طازجة مع صلصة الكاري الأخضر بجوز الهند. أما "الهامور مع اسكالوب البطاطس" فهو مزيج رائع من السمك والبطاطا والزبدة والبهارات العربية، ويُقدّم مع صلصة البولينتا والجزر العضوي.
مع قائمة طعام زاخرة بالخيارات الشهية، يُعدّ مطعم إرث وجهة لا غنى عنها لعشاق المطبخ المحلي الراقي.
مطعم تاليا باي أنطونيو غويدا
ليس من المستغرب أن يحظى هذا المطعم الفاخر بنجمة ميشلان، نظراً لما يقدمه من مأكولات إيطالية رائعة.
يُدير المطعم الشيف الإيطالي الأصيل أنطونيو غويدا، ويُقدم رحلةً غنيةً بالنكهات عبر أطباق كلاسيكية مثل بيتزا نابولي، وسمك القد المملح الفينيسي، ومأكولات كامبانيا البحرية، ومعكرونة صقلية. يُعرف غويدا بأسلوبه العائلي في الطهي، وقد رسّخ مكانته المرموقة في مطابخ ميلانو الصاخبة قبل وصوله إلى أبوظبي، حاملاً معه تلك الحيوية التي لا يُضاهيها إلا الشيف الإيطالي.
يقع المطعم في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال، ويُقدم قائمة طعام مميزة تضم أطباقًا استثنائية مثل لينجويني آل أستيك، وهو طبق رائع من الكركند يُقدم مع الطماطم العضوية والريحان. ومن بين الأطباق الفاخرة الأخرى سمك القاروص (سبيغولا)، و دجاج بولو إي كارشوفي، وهو دجاج مشوي فاخر مع الكسكس والخرشوف. مهما كان اختيارك من هذه القائمة، فمن المؤكد أنه سيجعلك تفكر بالموعد القادم الذي ستعود فيه إلى مطعم تاليا باي أنطونيو غويدا.
هاكاسان
يُعدّ مطعم هاكاسان، أحدث المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في أبوظبي، وثاني مطعم آسيوي ينال هذا التكريم، إلا أن هذا المطعم الاستثنائي يُركّز بشكل أساسي على المطبخ الصيني.
يقع المطعم بجوار مطعم تاليا في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال، بعد الطرف الغربي لشاطئ الكورنيش مباشرةً، ويُقدّم أطباقاً كلاسيكية خالدة مثل بط بكين. كما تُشكّل تشكيلة الديم سوم الفاخرة إضافة مميزة أخرى، بينما تُتيح أطباق الأسماك، الدجاج، اللحوم متعة إضافية من خلال عروض راقية مثل الكركند الكندي المشوي على الفحم وشريحة لحم واغيو اليابانية A5 المشوية على الحجر.
علاوة على ذلك، يُقدّم هاكاسان لضيوفه المميزين تشكيلة مختارة بعناية من أجود أنواع النبيذ في المدينة. وبفضل فريق العمل الخبير المُستعد لتقديم توصيات بشأن النبيذ المُناسب، يتميّز المطعم بأجواء راقية وحيوية في آنٍ واحد، مما يجعله مثالياً للعائلة أو لقاءات الأصدقاء.
مطاعم حاصلة على جائزة بيب جورماند
إلى جانب المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان، تضم أبوظبي مجموعة متنوعة من المطاعم الحاصلة على جائزة بيب جورماند من دليل ميشلان العريق، تقديراً لتقديمها وجبات عالية الجودة بأسعار معقولة، وعادةً ما تكون وجبة من ثلاثة أطباق ضمن نطاق سعري محدد.
يُعدّ مطعم "المياس" مزيجاً فريداً من المطبخين اللبناني والأرمني، وقد نال اعجاب العديد من وسائل الإعلام المرموقة مثل صحيفة نيويورك تايمز ومجلة فود آند واين. أما مطعم "ريبا" فهو مطعم محلي متخصص في المأكولات البحرية، ويُقدّم أطباقاً محضرة بمكونات وتوابل إماراتية.
بدوره يُقدّم مطعم "المرزاب" أطباقاً إماراتية وكويتية تقليدية، بالإضافة إلى مطعم "بيروت سور مير"، الذي يُقدّم بعضاً من أشهى المأكولات اللبنانية في العاصمة أبوظبي. ويُعتبر مطعم "أوتورو" استثنائياً، ويُقدّم أطباقاً يابانية معاصرة، إلى جانب مطعمي تزال وميكا، اللذين يُقدّمان أطباقاً متوسطية رائعة.
انضم مطعم "جولدفيش" الفاخر، وهو مطعم ياباني عصري يقدم تشكيلة رائعة من السوشي والمشويات وأطباق النودلز الحارة، إلى قائمة "بيب جورماند" لهذا العام. ويُعد فرع أبوظبي فرعاً شقيقاً للمطعم الأصلي في دبي. كما حاز مقهى "بوا تاي" على جائزة "بيب جورماند" المرموقة، ويعود الفضل في ذلك إلى قائمته الأصيلة التي تضم أطباقاً كلاسيكية مثل "هارجاو" المطهو على البخار، ودجاج الكاري الأخضر، وبالطبع حلوى أرز المانجو اللزج. ومن الإضافات الجديدة أيضاً مطعم "3 فلس أبوظبي"، الذي يُضاف إلى قائمة المطاعم اليابانية المتميزة في المدينة.
كما أُضيفت بعض المطاعم الجديدة إلى قائمة "المطاعم المختارة"، والتي تميزت بجودة طعامها. حظي مطعم "بوتشر آند ستيل" المتخصص باللحوم، وكافيه "ميلانو"، و "كويا"، وجميعها تقع في فندق فورسيزونز أبوظبي، بالتقدير، بينما حظيت مؤسسات أخرى مثل "الفرح"، "أوك روم"، "باراديسو"، و "إم شريف" بالاهتمام أيضاً لجودتها الاستثنائية، مما يعكس التميز المتنامي في فنون الطهي في المدينة.
-jpg-1.jpeg)
