أبرز مطاعم المأكولات البحرية في أبوظبي

رسخت مدينة أبوظبي عاصمة الإمارات العربية المتحدة مكانتها كإحدى أهم مراكز الثقافة والمال في المنطقة. وقبل أن تُشكل معالمها العمرانية والبنية التحتية التي تُميزها اليوم، كانت شواطئها تُعيل مجتمع من الصيادين، فقد كانت مياه البحر فيها توفر ​​للمنازل المُنتشرة على طول الساحل سمك الهامور، الشيري، والكينج فيش، قبل وقت طويل من تقديم الكافيار على قوائم المطاعم الفاخرة.

تُقدم اليوم أبوظبي تشكيلة واسعة من المأكولات البحرية. فهناك مطاعم تُختار فيها الأسماك الطازجة من أحواض التزلج على الجليد وتُشوى ببساطة، بينما تُقدم مطاعم أخرى الكركند والكافيار في احتفالات تُضاهي أرقى المطاعم. وتقع معظم هذه المطاعم في مواقع مثالية تُطل على البحر.

فيما يلي بعض من أفضل مطاعم المأكولات البحرية في أبوظبي، حيث يُقدم كل منها تجربة فريدة تُعرف الزوار على طرق تقديم المأكولات البحرية في المدينة.

مطعم كاتش - سانت ريجيس

يقع نادي نيشن ريفييرا بيتش داخل فندق سانت ريجيس جزيرة السعديات، ويحتل مطعم كاتش موقعاً متميزاً ضمن تراس مُشمس يُضفي على التجربة أجواءً تشبه أجواء سان تروبيه.

بنى مطعم كاتش سمعته على تقديم تجربة طعام استثنائية. يُقدم طبق "بلو تورش ديناميت"، وهو عبارة عن سمك السلمون والتونة وسرطان البحر الكريمي ملفوف في الأرز، يكمل النادل تحضيره أمامك مباشرةً بطريقة استعراضية، مستخدماً شعلة من النار.

يُقدم المطعم تشكيلة واسعة من الكافيار، مُقدمة على الثلج مع مُقبلات تقليدية. يتعامل مطعم كاتش مع المكونات الفاخرة كما يتعامل صائغ المجوهرات مع الأحجار الكريمة باحترام ودقة متناهية.

ينظم مطعم كاتش بين الحين والآخر ما يُسميه "عشاء غروب الشمس على مهبط الطائرات"، وهي تجربة طعام فائقة الفخامة على ارتفاع 255 متراً فوق المدينة. تتطلب هذه الفعاليات حجزاً مُسبقاً بعدة أشهر.

فينز

يجمع مطعم فينز بين أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والأطباق الآسيوية، إلا أن أجوائه هي ما تبقى عالقة في الذاكرة. يمتد المطعم فوق الماء على رصيف خشبي عائم، منفصلًا عن فندق بيتش روتانا خلفه. تشعر وأنت تتجه إلى مقعدك وكأنك تمشي على رصيف بحري، حيث يتحرك الهيكل قليلًا مع المد والجزر، وصوت الأمواج وهي تضرب الدعامات متواصل. تحيط النوافذ الممتدة من الأرض إلى السقف بالمكان بأكمله، لذا يتغير المنظر حسب مكان جلوسك.

الطبق المميز هو سمك القاروص المغطى بالملح، والذي يُحضر أمامك على الطاولة وفقاً للتقاليد المتوسطية. تصل السمكة كاملةً مغلفة بقشرة ملحية سميكة، ويقوم النادل بكسرها. يحافظ الملح على رطوبة السمكة من الداخل، مما يجعلها طرية وذات مذاق نقي. إن انفصال المطعم عن الفندق، بالإضافة إلى موقعه فوق الماء، يجعله أشبه بغرفة طعام خاصة بُنيت فوق مستوى المد والجزر.

فيش ماركت (سوق السمك)

لا توجد قائمة طعام في مطعم سوق السمك، وهذا هو الهدف تحديداً. يعتمد المطعم على صيد الأسماك من قبل مجتمع الصيادين الإماراتيين التقليديين، والذين يورد الكثير منهم إلى سوق ميناء السمك، مركز تجارة المأكولات البحرية في أبوظبي. وقد بلغ التزام أبوظبي بالصيد المستدام 100% على مؤشر الصيد المستدام في عام 2026، بعد أن كان 8% فقط في عام 2018، مما جعل العاصمة واحدة من أكثر وجهات المأكولات البحرية مسؤوليةً على مستوى العالم.

يتم تحضير الأسماك على الطريقة التايلاندية، سواءً بالقلي في مقلاة مع الكاري، أو بالطهي على البخار مع الزنجبيل والصويا، أو بالشواء مع الليمون. وقد أصبح سمك النهاش الأحمر بالكاري التايلاندي من الأطباق المميزة على مر العقود. يُطهى حتى تصبح قشرته مقرمشة، ثم يُضاف إليه صلصة تجمع بين نضارة البحر وحرارة جنوب شرق آسيا.

يتميز المطعم بأجواء غير رسمية رغم موقعه على الواجهة البحرية، مع لمسات من الخيزران وإطلالات على المرسى، وتتغير قائمة الطعام يومياً بحسب ما يتم صيده من قبل الصيادين.

تيرتل باي بار آند غريل

تُعد شواطئ جزيرة السعديات المحمية موطناً لسلاحف منقار الصقر التي تعيش هناك. يقع مطعم تيرتل باي مطلاً مباشرةً على هذه المواقع، وهو مبني على طابقين بلمسات خشبية دافئة وسطح مفتوح.

يُقدم مطعم تيرتل باي جميع أطباقه مشوية على الفحم، الأسماك، جراد البحر، والروبيان، إلى جانب قطع اللحم. يُقدم برج السعديات للمأكولات البحرية جراد البحر الكندي المسلوق، وأرجل سرطان البحر الملكي، والروبيان النمري المحلي في أطباق مُدرّجة مُصممة للمشاركة.

يختلف تصميم السطح عن الطابق الأرضي. يُقدم الطابق السفلي وجبات العشاء على طاولات مُغطاة بمفارش، وإطلالات على محمية الشعاب المرجانية. يتحول الطابق العلوي إلى ردهة لتناول المشروبات بعد العشاء. يُمكنك الانتقال من تناول الطعام إلى المشروبات دون مغادرة المطعم، مما يُناسب أجواء تناول الطعام في الجزيرة، حيث لا داعي للعجلة.

الصياد

يوفر مطعم الصياد في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال تجربة طعام راقية وفخمة، حيث يقدم المأكولات البحرية بأسلوب رسمي يتطلب حجزاً مسبقاً بأسابيع، مع قائمة نبيذ مختارة بعناية لتناسب كل مناسبة. يتميز المطعم بإضاءة زرقاء خافتة وأحواض أسماك مدمجة لخلق جو بحري ساحر، بينما تطل الشرفة على مرسى لليخوت.

يجسد طبق لوبستر ثيرميدور جوهر ما يُبدع فيه مطعم الصياد، فهو يجمع بين الكركند العماني وصلصة كريمة غرويير والخردل، مع توازن دقيق بين النكهة الغنية والحموضة.

كما يوفر مطعم الصياد غرف طعام تتسع لثمانية ضيوف، وهي مخصصة لعشاءات العمل والاحتفالات الخاصة.

المأكولات البحرية في أبوظبي: بعض المعلومات التي يجب أن تعرفها

لا تزال الأنواع المحلية تحظى بأهمية كبيرة. يُعد سمك الهامور وسمك الشيري من الأطباق الأساسية في جميع أنحاء العاصمة، حتى في أرقى المطابخ، حيث يُعيد العديد من الطهاة ابتكارها من خلال صلصات أخف وعروض تقديم عصرية. يأتي معظم ما يصل إلى المائدة من طريقة صيد تقليدية بالخيط اليدوي شكّلت ثقافة الصيد في المنطقة لقرون.

أفضل وقت للزيارة هو بين أكتوبر وأبريل، عندما تُعاد فتح الشرفات وتُصبح طاولات الواجهة البحرية جزءاً من التجربة. يمتد موسم الذروة لسمك الكنعد (الكنعد) وسمك النهاش من نوفمبر إلى مارس، حيث يظهر هذان النوعان بكثرة في قوائم الطعام.

تناول المأكولات البحرية في أبوظبي

شهد قطاع المأكولات البحرية في أبوظبي نمواً ملحوظاً، محافظاً على جذوره العريقة. ولا يزال الخليج العربي مصدراً رئيسياً للصيد، وتظل الأنواع التقليدية حاضرة بقوة في العديد من قوائم الطعام. وقد تطورت خيارات المأكولات البحرية لتشمل تنوعاً واسعاً، بدءاً من اختيارها من الأسواق المحلية وصولاً إلى تقديمها في قاعات الطعام الفاخرة في القصور، ومن الشواء على الفحم إلى تقديمها بأسلوب راقي في نوادي الشاطئ.

ما يميز تجربة تناول المأكولات البحرية اليوم هو براعة الطهاة و إتقانهم الطهي. فلم يعد تناول المأكولات البحرية في أبوظبي مقتصراً على نوعية الأسماك التي يتم صيدها، بل على براعة تقديمها وإتقانها.